env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Baby Back ребрышки с глазурью из бурбона BBQ

Стоимость $20, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 251 Min
  • 4 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухой маринад

    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 🧂 1 столовая ложка морской соли
    • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
    • ¾ чайной ложки чесночного порошка
    • ¾ чайной ложки лукового порошка
    • ½ чайной ложки молотого кориандра
    • ½ чайной ложки сухой горчицы
    • ¼ чайной ложки кайенского перца

  • Ребрышки и маринад

    • 1 стойка ребрышек из свинины, внешняя мембрана удалена
    • 4 унции яблочного сока

  • Бурбон соус BBQ

    • ½ стакана кетчупа
    • ¼ стакана бурбонского виски
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    • 1½ столовых ложек коричневого сахара
    • 1 столовая ложка соуса Вустершир
    • 1 столовая ложка патоки
    • 1½ чайных ложек дижонской горчицы
    • 1½ чайных ложек соевого соуса
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 🧄 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • 🧂 щепотка морской соли

ШАГИ

1

Смешайте все ингредиенты сухого маринада в маленькой миске; отложите.

2

Поместите стойку ребрышек на алюминиевую фольгу, мясной стороной вверх. Равномерно покройте ребрышки сухим маринадом, втирая его.

3

Налейте яблочный сок вокруг стойки ребрышек и плотно заверните дополнительной алюминиевой фольгой. Маринуйте ребрышки в холодильнике в течение 2 часов.

4

Разогрейте духовку до 225°F (110°C). Готовьте завернутые ребрышки в духовке в течение 4 часов, пока они не станут мягкими, но не разваливаются. Разверните ребрышки.

5

Подготовьте бурбон соус BBQ, сочетая кетчуп, бурбон, яблочный уксус, соус Вустершир, дижонскую горчицу, патоку, соевый соус, луковый порошок, измельченный чеснок и морскую соль в кастрюле. Тушите, пока объем не уменьшится на ⅓.

6

Разогрейте гриль на открытом воздухе на сильном огне; накройте решетку алюминиевой фольгой.

7

Смажьте ребрышки соусом и жарьте на гриле, нанося соус слоями каждые 5 минут, пока не появится легкая карамелизация.

8

Разрежьте ребрышки на отдельные части и подавайте с оставшимся соусом.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

437

Калории

  • 19g
    Белок
  • 31g
    Углеводы
  • 23g
    Жиры

💡 Советы

Маринуйте ребрышки на ночь для более глубокого вкуса.Используйте фольгу плотно, чтобы избежать протечек во время запекания в духовке.Для более дымного вкуса используйте древесный гриль вместо газового.Подавайте с гарнирами, такими как капустный салат или кукурузный хлеб, для полного обеда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.