env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Кексы Бостонский кремовый пирог

Стоимость $15, сохранить $25

Источник: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 24 Порции
  • $15

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кремовая начинка

    • 🥚 3 крупных желтка, комнатной температуры
    • 1/4 стакана белого сахара
    • 🧂 1/4 чайной ложки соли
    • щепотка молотого мускатного ореха
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 стакан сливок половинной жирности
    • 🧈 2 столовые ложки несоленого масла
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/3 стакана жирных сливок для взбивания

  • Основа кекса

    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 🧂 3/4 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана сливок половинной жирности
    • 🧈 6 столовых ложек несоленого масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
    • 🥚 3 крупных яичных белка, комнатной температуры
    • 🥚 2 крупных яйца
    • 1 1/2 стакана белого сахара

  • Шоколадная глазурь

    • 250 граммов темных шоколадных чипсов
    • 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
    • 3/4 стакана жирных сливок

ШАГИ

1

Подготовьте крем: взбейте вместе желтки, сахар, соль, мускатный орех и муку до однородности.

2

Нагрейте сливки половинной жирности до начала кипения. Постепенно взбейте их в смесь желтков и верните в кастрюлю, чтобы загустеть.

3

Процедите крем, смешайте с маслом и ванилью, затем охладите 1-2 часа.

4

Взбейте сливки до образования жестких пиков и аккуратно добавьте в охлажденный крем.

5

Разогрейте духовку до 325°F (160°C). Выложите формы для кексов бумагой.

6

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Нагрейте сливки, масло, ваниль и миндальный экстракт.

7

Взбейте яичные белки, яйца и сахар; влейте нагретую смесь сливок. Добавьте сухие ингредиенты.

8

Заполните формочки наполовину и выпекайте 25-30 минут. Остудите.

9

Выньте середину кексов, наполните кремом и закройте срезанной верхушкой.

10

Разогрейте шоколадные чипсы, кукурузный сироп и сливки, чтобы сделать глазурь. Намажьте на кексы.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

270

Калории

  • 4g
    Белок
  • 31g
    Углеводы
  • 15g
    Жиры

💡 Советы

Охлаждение крема помогает ему правильно застыть, что облегчает наполнение кексов.Дайте глазури остыть до подходящей консистенции перед нанесением на кексы.Храните кексы в холодильнике, но перед подачей дайте им согреться до комнатной температуры для лучшего вкуса и текстуры.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.