Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, бекон и чеснок в горячем масле до тех пор, пока бекон не станет коричневым и хрустящим, около 10 минут. С помощью шумовки переложите смесь бекона на тарелку, выстланную бумажным полотенцем для стекания; отложите в сторону.

Поставьте ту же сковороду на средний или сильный огонь. Готовьте и перемешивайте говяжий и свиной фарш в горячей сковороде, пока он не станет коричневым и рассыпчатым, 5-7 минут. Слейте и выбросьте жир.

Добавьте смесь бекона, помидоры, грибы, томатный соус, морковь, сельдерей, вино, бульон, базилик, орегано, соль и перец в мясную смесь. Доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите соус 1 час, периодически помешивая.

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавьте пасту и варите в кипящей воде до состояния «аль денте», 8-10 минут; слейте.