env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Энчиладас с черными бобами и рисом

Стоимость $12, сохранить $8

Источник: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 8 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Овощи и ароматические травы

    • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
    • 🧅 1 луковица, нарезанная
    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

  • Бобовые и злаки

    • 1 (425 г) банка черных бобов, промытых и слитых
    • 🍚 2 стакана приготовленного коричневого риса

  • Консервы

    • 1 (411 г) банка нарезанных томатов с зеленым перцем чили
    • 1/4 стакана соуса пиканте

  • Специи и приправы

    • 1 столовая ложка чили порошка
    • 1 чайная ложка молотого кумина
    • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

  • Прочее

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 8 (15 см) лепешек, подогретых
    • 🍅 1 стакан сальсы
    • 1 стакан тертого сыра чеддер
    • 3 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев кинзы
    • 1/4 стакана тертого сыра чеддер

ШАГИ

1

Разогрейте духовку до 175°C и слегка смажьте маслом форму для запекания размером 9x13 дюймов.

2

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте и помешивайте болгарский перец, лук и чеснок до мягкости, около 7 минут.

3

Добавьте черные бобы, нарезанные томаты с зеленым перцем чили, соус пиканте, порошок чили, кумин и хлопья красного перца. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушите без крышки, пока смесь не нагреется и не загустеет, около 5 минут.

4

Вмешайте приготовленный коричневый рис и 1 стакан тертого сыра чеддер. Готовьте, пока все не прогреется, около 5 минут.

5

Положите по 1/2 стакана фасолевой смеси в центр каждой лепешки. Сверните стороны над начинкой и закрутите. Уложите энчиладас швом вниз в подготовленную форму для запекания.

6

Равномерно распределите сальсу поверх каждой энчилады. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.

7

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут. Уберите фольгу и посыпьте свежей кинзой и оставшимся 1/4 стаканом тертого сыра чеддер. Выпекайте еще 2-3 минуты, или пока сыр не расплавится.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

322

Калории

  • 13g
    Белок
  • 44g
    Углеводы
  • 11g
    Жиры

💡 Советы

Для более острого блюда добавьте больше хлопьев красного перца или используйте более острый соус сальса.Подогревание лепешек перед наполнением делает их более гибкими и предотвращает разрывы.Остатки можно хранить в холодильнике 2-3 дня и разогревать в микроволновой печи.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.