Поместите рисовую муку в герметичный пластиковый пакет. Добавьте масло по одному кубику за раз, встряхивая, чтобы каждый кубик равномерно покрылся мукой. Закройте пакет и поместите его в морозильную камеру на 15 минут.

Взбейте яйца и уксус вместе в маленькой миске. Поставьте в холодильник.

Высыпьте безглютеновую муку в большую миску. Разрежьте кубики замороженного масла, покрытые мукой, пальцами до состояния гравия с некоторыми крупными комками масла. Добавьте смесь яиц и уксуса. Вмешайте воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет быть липким и не образует шар.

Заверните тесто в пищевую пленку; охладите, пока оно не станет твердым, примерно 30 минут.

Разделите тесто на 2 части и раскатайте до желаемой толщины на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.