Соберите все ингредиенты.

Смешайте тертую морковь и коричневый сахар в средней миске. Оставьте на 1 час, затем добавьте изюм.

Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте и посыпьте мукой два круглых противня диаметром 10 дюймов.

Взбейте яйца в большой миске до светлого цвета.

Постепенно взбейте белый сахар, масло и ваниль. Добавьте ананас.

Смешайте муку, корицу, пищевую соду и соль в отдельной миске, затем перемешайте с яичной смесью до однородности.

Добавьте морковную смесь и грецкие орехи. Разделите поровну по подготовленным формам.

Выпекайте в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой, 45-50 минут.