Смешайте черные ягоды, малину и ревень в средней миске. Смешайте 3/4 стакана сахара и 1/4 стакана муки в отдельной миске; посыпьте смесью фрукты и аккуратно перемешайте. Накройте миску и охладите в течение 2 часов или на ночь.

Смешайте 2 стакана муки с солью в большой миске. Введите жир и 2 столовые ложки сливочного масла, пока текстура не станет похожа на крупную кукурузную муку. Поместите 1/3 смеси в отдельную миску. Добавьте воду в эту смесь и перемешайте до образования пасты. Добавьте это обратно к остальной части муки и перемешивайте, пока не образуется шар из теста. Оставьте на 20 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Раскатайте нижний слой теста и поместите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов.

Смешайте растопленное сливочное масло и лимонный сок с фруктовой начинкой и выложите в форму для пирога, выложенную тестом. Раскатайте верхний слой теста, положите его поверх начинки, защипните края и сделайте отверстия для выхода пара. Смажьте взбитыми сливками и посыпьте сахаром.