env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Говяжье рагу с Гиннессом

Стоимость $25, сохранить $12

Источник: Recommended by CookGo

  • 150 Min
  • 6 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🥓 4 ломтика бекона, нарезанные маленькими кусочками
    • 🥩 2 ½ фунта бескостной говядины чак, нарезанной кусками по 2 дюйма

  • Овощи

    • 🧅 2 луковицы, крупно нарезанные
    • 🧄 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • 🥕 3 моркови, нарезанные кусочками по 1 дюйму
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 1 дюйму

  • Жидкости

    • 1 (14.9 унции) банка темного пива (например, Guinness)
    • 2 ½ стакана куриного бульона или по мере необходимости для покрытия

  • Приправы и специи

    • 🧂 1 ½ чайных ложки соли, разделенные, или больше по вкусу
    • 1 чайная ложка белого сахара
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
    • 4 веточки свежего тимьяна
    • ¼ стакана томатной пасты

  • Опционально

    • 4 стакана картофельного пюре

ШАГИ

1

Соберите все ингредиенты.

2

Готовьте и помешивайте бекон в тяжелой сковороде на среднем огне до тех пор, пока он не станет коричневым и хрустящим, затем переложите его в большую кастрюлю для рагу. Оставьте жир от бекона в сковороде.

3

Щедро приправьте кубики говядины чак солью и черным перцем. Обжарьте говядину в горячем жире до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте говядину в кастрюлю для рагу, оставив жир в сковороде.

4

Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук в сковороде до легкого золотистого цвета, 5-8 минут. Добавьте щепотку соли поверх лука.

5

Готовьте чеснок вместе с луком, пока он не станет мягким, около 1 минуты. Влейте пиво в сковороду, соскребите поджаренные кусочки и перелейте жидкость в кастрюлю для рагу.

6

Добавьте томатную пасту, морковь, сельдерей, тимьян, сахар, черный перец и достаточно куриного бульона, чтобы покрыть содержимое, в кастрюлю для рагу. Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.

7

Тушите рагу, пока говядина не станет мягкой, около 2 часов. Периодически помешивайте и снимайте жир или пену при желании.

8

Снимите крышку и увеличьте огонь до среднего-высокого. Варите на медленном огне, пока рагу немного не загустеет, около 15-20 минут. Удалите веточки тимьяна.

9

Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу. Подавайте с картофельным пюре, если хотите.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

528

Калории

  • 29g
    Белок
  • 42g
    Углеводы
  • 25g
    Жиры

💡 Советы

Для дополнительного вкуса дайте рагу постоять несколько часов после приготовления перед повторным нагреванием и подачей на стол.Нарежьте говядину кусочками одинакового размера для равномерного приготовления.Используйте свежий тимьян для наилучшего аромата.Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы впитать богатый соус.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.