Разложите полоски говядины на тарелке или в мелкой миске в один слой. Посыпьте сверху пищевой содой и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Поставьте в холодильник на 20 минут.

Промойте полоски мяса под проточной водой и промокните бумажным полотенцем, чтобы высушить.

Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске, убедитесь, что там нет комков. Добавьте сахар, соевый соус, шаосинское вино, китайскую приправу из 5 специй и белый перец. Хорошо перемешайте.

Уберите всю жидкость, кроме 2 столовых ложек из миски и отложите. Добавьте полоски мяса в оставшиеся 2 столовые ложки жидкости и перемешайте, чтобы покрыть.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде или воке на сильном огне и добавьте кусочки мяса, раскладывая их ровно. Готовьте без помешивания в течение 1 минуты, затем помешивайте и готовьте еще минуту.

Добавьте ломтики лука, тонко нарезанную морковь и зеленую фасоль. Готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты.

Добавьте чеснок и имбирь. Готовьте и помешивайте около 30 секунд, затем добавьте зарезервированную жидкость и 1 стакан бульона. Часто помешивайте, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими, а соус не начнет пузыриться, 1-2 минуты. Добавьте кунжутное масло по вкусу.