Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выстелите противень размером 8x8 дюймов пергаментной бумагой, обеспечивая выступы по всем сторонам.

В миске взбейте вместе муку, винный камень, пищевую соду, соль, 1/4 чайной ложки корицы и мускатный орех.

В отдельной миске смешайте миксером сливочное масло, 1/2 стакана белого сахара и коричневый сахар до получения легкой и воздушной массы.

Добавьте банан и экстракт ванили к масляно-сахарной смеси и взбейте на низкой скорости до полного перемешивания.

Постепенно добавьте смесь из муки во влажную смесь, пока тесто не начнет собираться. Плотно и равномерно распределите тесто в подготовленной форме, используя слегка присыпанные мукой руки.

Смешайте 1 столовую ложку белого сахара и 1/2 чайной ложки молотой корицы для посыпки. Равномерно посыпьте поверхность теста.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25 минут или пока центр не станет плотным при легком прикосновении.