В средней миске взбейте вместе жир и сахар до легкой и пушистой консистенции. Введите яйца по одному. Добавьте ванильный экстракт, разрыхлитель, соль и смесь для мгновенного бананового пудинга. Смешайте с 2 стаканами муки. Постепенно добавьте оставшиеся полстакана муки по мере необходимости, чтобы получилось податливое тесто. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C). Смажьте противни для выпечки. Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех и разместите их на расстоянии 2 дюймов друг от друга на подготовленных противнях. Сплющите шарики до толщины примерно ¼ дюйма.