env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Аутентичная Паэлья Валенсийская

Стоимость $25, сохранить $35

Источник: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Порции
  • $25

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо

    • 🍗 ½ (4 фунта) целая курица, разрезанная на 6 частей
    • ½ (2 фунта) кролик, очищенный и нарезанный на части

  • Овощи

    • 🧄 1 головка чеснока, зубчики разделены и очищены
    • 🍅 1 средний помидор, мелко нарезанный
    • ½ (10 унций) упаковка замороженного зеленого горошка
    • ½ (10 унций) упаковка замороженной зеленой фасоли

  • Бобовые

    • 1 (15.5 унции) банка масляных бобов

  • Специи

    • 1 чайная ложка мягкого паприки, или по вкусу
    • 1 щепотка шафрановых нитей, или по вкусу
    • 1 щепотка сушеного тимьяна, или по вкусу
    • 1 щепотка сушеного розмарина, или по вкусу
    • 🧂 Соль по вкусу

  • Основные продукты

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 💧 6 чашек воды, или по необходимости
    • 🍚 3 чашки круглозерного белого риса, или по необходимости

ШАГИ

1

Нагрейте сковороду для паэльи на среднем огне и покройте оливковым маслом. Добавьте курицу, кролика и чеснок; готовьте, помешивая, пока они не подрумянятся. Переместите обжаренное мясо к краям сковороды и добавьте помидор, масляные бобы, горох и зеленую фасоль. Приправьте паприкой и хорошо перемешайте.

2

Заполните сковороду для паэльи почти до верха водой, измеряя воду по мере добавления, чтобы вы могли определить количество риса, которое нужно добавить позже. Доведите до кипения. Варите на медленном огне около 1 часа, чтобы получился хороший бульон.

3

Приправьте достаточным количеством соли, достаточно шафрана для желтого цвета, тимьяном и розмарином. Добавьте в сковороду половину от количества риса, равного количеству добавленной воды. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите, пока вся жидкость не впитается, примерно 20 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

783

Калории

  • 34g
    Белок
  • 87g
    Углеводы
  • 31g
    Жиры

💡 Советы

Используйте традиционную сковороду для паэльи (паэльера) для получения аутентичных результатов.Будьте осторожны, не переборщите с шафраном; небольшая щепотка достаточна для достижения характерного желтого цвета.Круглозерный паэлья-рис является ключевым; не заменяйте его длиннозерным рисом.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.