env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Аутентичные Фалафели

Стоимость $4.5, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 71 Min
  • 6 Порции
  • $4.5

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сухие ингредиенты

    • 1 стакан сушеного нута
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1 ⅓ столовые ложки кунжутных семян
    • 🌿 2 чайные ложки молотого тмина
    • 🧂 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • ½ чайной ложки красного чили порошка
    • ½ чайной ложки белого сахара
    • ¼ чайной ложки молотого куркумы
    • 1 щепотка асафетиды

  • Жидкие ингредиенты

    • 💧 1 столовая ложка воды
    • 1 кварта растительного масла для жарки

ШАГИ

1

Поместите сушеный нут в миску. Залейте водой, чтобы покрыть; добавьте пищевую соду. Намочите как минимум 8 часов или на ночь в холодильнике. Слейте.

2

Поместите замоченный и слитый нут в блендер или кухонный комбайн; измельчите до состояния пасты.

3

Налейте воду в пасту из нута и взбивайте до гладкости. При необходимости соскребите стенки блендера шпателем.

4

Поместите кунжутные семена, тмин, соль, разрыхлитель, кориандр, черный перец, красный чили порошок, сахар, куркуму и асафетиду в блендер с пастой из нута; смешайте до однородности. Переложите смесь нута в миску.

5

Охладите смесь нута в холодильнике, чтобы ароматы смешались, как минимум 1 час и до двух дней.

6

Налейте растительное масло глубиной 1 дюйм в глубокую сковороду на среднем огне и нагрейте до 370°F (188°C).

7

Зачерпните смесь нута столовыми ложками и сформируйте шарики размером с теннисный мяч.

8

Обжарьте шарики в горячем масле до золотисто-коричневого цвета, 3-5 минут с каждой стороны.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

262

Калории

  • 7g
    Белок
  • 21g
    Углеводы
  • 18g
    Жиры

💡 Советы

Используйте термометр для пищи, чтобы измерить температуру масла для получения стабильных результатов приготовления.Вы можете заморозить сырые шарики фалафеля для последующего использования.Подавайте фалафель с питой, салатом, огурцом и йогуртовым соусом для подлинного средиземноморского обеда.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.