env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Запеканка из пасты с грибами кремини и радиккио

Стоимость $20, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Порции
  • $20

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Паста

    • 🍝 1 (16 унций) упаковка пасты ракушек

  • Овощи

    • 🍄 450 грамм нарезанных кремини грибов
    • 🧅 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
    • 1 большая головка радиккио - разрезанная пополам, без сердцевины и тонко нарезанная

  • Специи и травы

    • 🧄 4 зубчика чеснока, измельченные
    • 2 столовые ложки измельченной свежей шалфея

  • Молочные продукты

    • 3 чашки тертого сыра Азиаго
    • 🥛 1 ½ чашки сливок для взбивания
    • 1 ½ чашки свежетертого сыра Пармезан-Реджано, разделенные

  • Основы

    • 🧈 ¼ стакана сливочного масла
    • ¼ стакана универсальной муки
    • 🥛 2 чашки молока
    • 🧂 ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца

  • Топпинги

    • ½ чашки панировочных сухарей панко

  • Масла

    • 2 столовые ложки оливкового масла

ШАГИ

1

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Готовьте пасту ракушки в кипящей воде, периодически помешивая, пока она еще не станет мягкой, около 9 минут. Слейте.

2

Разогрейте духовку до 175 градусов C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

3

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы, лук и соль и перец по вкусу. Готовьте и помешивайте, пока грибы не подрумянятся, а лук не станет прозрачным, около 7 минут.

4

Добавьте радиккио, чеснок и шалфей; готовьте, пока радиккио не завянет, а чеснок не станет ароматным, около 3 минут. Уберите с огня и перемешайте с пастой.

5

Растопите сливочное масло в сотейнике на средне-высоком огне. Взбейте муку; готовьте, пока не начнет пениться. Влейте молоко, постоянно взбивая, пока смесь не закипит и не загустеет, около 5 минут.

6

Уберите с огня; взбейте сыр Азиаго, сливки, 1 чашку сыра Пармезан-Реджано, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца, пока соус не расплавится и не станет однородным.

7

Вылейте соус поверх пасты; перемешайте до полного объединения. Переложите в подготовленную форму для запекания. Сверху выложите оставшиеся ½ чашки сыра Пармезан-Реджано и панировочные сухари панко.

8

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока не станет пузырящимся, около 30 минут. Запекайте под грилем, пока верх не станет золотисто-коричневым, около 1 минуты.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

588

Калории

  • 24g
    Белок
  • 47g
    Углеводы
  • 36g
    Жиры

💡 Советы

Обязательно готовьте пасту аль денте, чтобы избежать переваривания ее во время выпекания.Для более глубокого вкуса рассмотрите возможность обжаривания радиккио дольше, чтобы он немного карамелизовался.Если сыр Азиаго недоступен, можно заменить его другим твердым сыром, например, Грюйер или Пекорино Романо.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.