Смешайте 2 1/2 стакана муки и соль в большой миске. Нарежьте 1/2 стакана сливочного масла и жир в муку, пока смесь не станет похожей на крошки.

Смешайте яйцо, воду и белый уксус в отдельной миске; вылейте в крошковую смесь и перемешивайте вилкой, чтобы получился шарик из теста. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник до использования.

Растопите 1/2 стакана сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Вмешайте 1/4 стакана муки в растопленное масло. Добавьте воду и коричневый сахар в масляную смесь, помешивая до однородности; снимите с огня.

Раскатайте охлажденное тесто в большой прямоугольник на поверхности, посыпанной мукой; выложите на дно алюминиевой фольги противня для запекания и вверх по бокам примерно на дюйм или больше.

Выложите нарезанные яблоки на основу и аккуратно распределите их равномерным слоем. Полейте яблоки маслянистой смесью.

Перелейте смесь для яблочного криспа в миску. Нарежьте 1/2 стакана сливочного масла в смесь; рассыпьте сверху яблок.