Смешайте дрожжи и теплую воду в маленькой миске; оставьте на 5–10 минут. Взбейте 2 столовые ложки масла.

Пульсируйте муку, сахар, разрыхлитель и соль в кухонном комбайне для смешивания. При работающей машине вылейте дрожжевую смесь через трубку подачи. Обрабатывайте до тех пор, пока не образуется шарик теста.

Переложите тесто на поверхность без муки, чтобы сформировать аккуратный шар. Если тесто жесткое, немного замесите его влажными руками. Переместите в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться примерно 45 минут.

Подготовьте 24 квадрата пергаментной бумаги (по 3 дюйма каждый). Оставьте одну столовую ложку масла в небольшой миске.

Раскатайте половину теста в веревку (толщиной 1 ½ дюйма, длиной 14 дюймов) и нарежьте на 12 равных частей. Повторите с другой половиной. Раскатайте каждую часть в тонкий овал, смажьте маслом и сложите, чтобы сформировать булочки.

Поместите булочки на квадраты пергамента, расположите их на пароварочной решетке, оставляя между ними расстояние в 3/4 дюйма. Накройте свободно и дайте подняться еще 20–30 минут.