Установите температуру фритюрницы на 380°F (190°C) и дайте ей нагреться, пока вы готовите картофельные котлеты.

Подготовьте фольгу, если используете фритюрницу корзиночного типа, и смажьте фольгу спреем для приготовления.

Разбейте яйцо в миску и слегка взбейте с солью и перцем.

Смешайте холодное картофельное пюре, 2 столовые ложки муки и сыр чеддер с яичной смесью. Разделите картофельную смесь на 6 частей.

Смешайте панко и ½ стакана муки на тарелке.

Разровняйте каждую часть картофельной смеси в котлету, обваляйте в муке и панко, затем поместите на подготовленную фольгу.

Поместите фольгу с картофельными котлетами в корзину фритюрницы, щедро сбрызните оливковым маслом и жарьте в воздухе в течение 10 минут.