Взбейте вместе майонез, сладкий чилийский соус и Sriracha в большой миске, пока соус не станет хорошо смешанным. Отложите 3/4 стакана соуса и отставьте в сторону.

Поместите муку в большой герметичный пластиковый пакет. Добавьте курицу; закройте пакет и потрясите, чтобы покрыть. Переложите покрытые кусочки курицы в большую миску с соусом и перемешайте.

Поместите панировочные сухари панко в другой большой герметичный пластиковый пакет. Работая партиями, опустите кусочки курицы в панировочные сухари, закройте и потрясите, чтобы покрыть.

Разогрейте воздухофритюрницу до 200 градусов по Цельсию.

Поместите столько кусочков курицы в корзину воздухофритюрницы, чтобы не переполнять ее.

Готовьте в предварительно разогретой воздухофритюрнице в течение 10 минут. Переверните курицу и готовьте еще 5 минут. Повторите с оставшейся курицей.