env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ризотто из кабачков

Стоимость $12, сохранить $10

Источник: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Порции
  • $12

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Основные ингредиенты

    • 1 кабачок, разрезанный и очищенный от семян
    • 1 столовая ложка оливкового масла или по вкусу
    • щепотка чесночного порошка
    • щепотка сушеного розмарина или по вкусу
    • 2 (банки по 14 унций) овощного бульона или больше по вкусу
    • ¼ стакана сливочного масла, разделенного
    • 🧅 1 желтый лук, нарезанный
    • 1 стакан риса арборио
    • ½ стакана белого вина
    • щепотка итальянских трав или по вкусу
    • ¼ стакана тертого сыра Фонтин
    • ¼ стакана тертого пармезана

ШАГИ

1

Разместите половинки кабачка срезом вниз на большой тарелке, подходящей для микроволновки. Готовьте в микроволновке до мягкости, около 15 минут. Охладите, пока не станет удобно работать, около 5 минут.

2

Очистите кабачок, удалите кожуру. Добавьте мякоть кабачка, оливковое масло, чесночный порошок, сушеный розмарин, соль и черный перец в миску; разомните до однородности. Отложите в сторону.

3

Доведите овощной бульон до кипения в кастрюле на среднем огне.

4

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук; жарьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Вмешайте рис, пока он не покроется маслом. Влейте вино, помешивая, пока не уменьшится в объеме, около 3 минут.

5

Налейте ⅓ овощного бульона в кастрюлю; готовьте, помешивая, пока он не впитается. Повторяйте процесс еще дважды, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким, от 15 до 20 минут. Приправьте итальянскими травами, солью и черным перцем.

6

Добавьте сыр Фонтин и Пармезан, помешивайте, пока они не растопятся. Добавьте размятый кабачок и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла; помешивайте, пока кабачок не нагреется, а масло не растает, от 2 до 4 минут.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

На 1 порцию

🔥

503

Калории

  • 10g
    Белок
  • 67g
    Углеводы
  • 20g
    Жиры

💡 Советы

Для безмолочной версии замените масло и сыр растительными аналогами.Постоянно помешивайте ризотто, чтобы достичь кремовой консистенции.Чтобы сэкономить время, заранее подготовьте кабачок и храните его в холодильнике.

⚠️ Меры предосторожности

Этот рецепт предназначен только для вдохновения. Конкретное применение должно быть адаптировано согласно индивидуальным особенностям.