Смешайте картофельное пюре, сметану, сливочный сыр, 1 столовую ложку сливочного масла, яичный желток, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца вместе в миске до получения однородной массы.

Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде или антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте фарш из баранины, уменьшите огонь до среднего, и готовьте, часто помешивая, пока мясо не станет коричневым и рассыпчатым, 4-5 минут. Слейте лишний жир и приправьте баранину солью и черным перцем по вкусу.

Добавьте тушеные томаты с соком, лук и морковь в фарш из баранины; тушите, пока овощи не станут мягкими, 5-10 минут. Добавьте горошек, уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, часто помешивая, пока горошек не нагреется, 2-3 минуты.

Нагрейте пиво в кастрюле на среднем огне; добавьте кубик говяжьего бульона. Готовьте и помешивайте смесь пива, пока бульон полностью не растворится, около 5 минут.

Разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в отдельной сковороде на слабом огне, пока оно не начнет шипеть. Взбейте муку в масло, пока она не станет густой и похожей на пасту, примерно 1 минуту. Добавьте пивную смесь и соус Вустершир в мучную смесь, пока подливка не станет гладкой и загустеет, 2-3 минуты. Добавьте подливку в мясную смесь и тушите, пока смесь не загустеет, по крайней мере, 5 минут.

Установите решетку духовки на расстоянии около 15 см от источника тепла и предварительно разогрейте гриль. Смажьте форму для запекания размером 9x12 дюймов.

Выложите мясную смесь в подготовленную форму для запекания. Аккуратно выложите картофельное пюре поверх мясной смеси, покрывая как коркой. Посыпьте тертым сыром Чеддер, петрушкой и паприкой поверх картофельного пюре.