Используя вилку, смешайте муку и греческий йогурт в средней миске до образования крошащегося теста. Если смесь слишком густая, добавьте немного больше йогурта, а если слишком липкая — немного муки.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким, 5–7 минут. Разделите тесто на 4 равных шара, раскатывая и растягивая каждый в жгут толщиной около 3/4 дюйма и длиной примерно 8–9 дюймов. Соедините концы, защипните и запечатайте, чтобы сформировать бублик. Смажьте яичным белком и посыпьте приправой для бубликов.

Предварительно разогрейте фритюрницу до 280 градусов F (137 градусов C). Выстелите корзину фритюрницы пергаментной подложкой или слегка сбрызните кулинарным спреем.

Поместите бублики в корзину и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 15–16 минут. Не перегружайте корзину; если ваша фритюрница маленькая, готовьте в два этапа.