ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से ढ़क लें।

एक कटोरे में खमीर को गर्म पानी में घोलें। लगभग 5 मिनट के लिए इसे रख दें।

मोज़ारेला पनीर को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। 90 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। खमीर मिश्रण और अंडा डालें और मिलाएं; मिश्रण इस समय अच्छी तरह से नहीं मिलेगा।

बादाम का आटा, ज़ैन्थन गम और नमक मिलाएं। यदि मिश्रण मिलाने में मुश्किल हो, तो मिश्रण को 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि पनीर नरम हो जाए। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। अपने हाथों से 2 मिनट तक गूंथें।

बेकिंग शीट पर आटा रखें और उंगलियों से एक पतली परत में दबाएं, लगभग 11-12 इंच व्यास में।