Panaskan oven hingga 250 derajat F (120 derajat C).

Letakkan biji labu di atas loyang kue, dan sebarkan menjadi satu lapisan. Panggang hingga berwarna cokelat dan renyah, sekitar 45 menit. Sisihkan biji dalam mangkuk besar.

Masukkan kayu manis, bubuk cabai, dan 1 sendok teh gula ke dalam mangkuk, dan sisihkan.

Masukkan minyak zaitun dan 1 sendok makan gula dalam panci berat dengan api sedang-rendah, dan panaskan sambil diaduk dengan sendok kayu sampai gula berubah menjadi warna cokelat keemasan muda. Awasi dengan hati-hati agar tidak gosong.