Rửa tay bằng xà phòng và nước.

Làm nóng lò ở 325 °F. Nhẹ nhàng phết mỡ vào khay nướng 1 quart.

Trong một nồi, đun nóng 2 1/2 cốc sữa đến khi sôi nhẹ.

Trong một tô, trộn đều 1/2 cốc sữa lạnh với bột ngô.

Thêm hỗn hợp bột ngô vào sữa ấm, khuấy đều. Nấu trong 20 phút trên lửa vừa-thấp. Khuấy thường xuyên để tránh cháy. Nấu cho đến khi đặc lại.

Lấy bánh pudding ra khỏi bếp. Khuấy tan margarine, mật mía, gừng và quế.

Đổ vào khay nướng đã phết mỡ.

Nướng trong 55 đến 60 phút. Khi cắm dao vào và rút ra sạch, bánh pudding đã chín.