鶏肉を水で7〜8分間茹でます。必要に応じて、臭みを取り除くために料理酒を大さじ1加えます。

鶏肉を茹でている間に、キャベツを千切りにし、パプリカを薄切りにします。

マスタード、醤油、酢、水、梅エキス、蜂蜜、ごま、にんにくのみじん切りを混ぜてドレッシングを作ります。

茹でた鶏肉を食べやすいサイズにほぐします。