env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Mahi Mahi Sous Vide dengan Mentega Jalapeno-Jeruk Nipis

Biaya $25, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Fillet Mahi Mahi

    • 1 ½ pon fillet mahi mahi dengan kulit
    • 🧂 Garam secukupnya
    • Merica hitam bubuk secukupnya

  • Campuran Mentega

    • 🧈 ¼ cangkir mentega, dilembutkan
    • 1 sendok teh cabai jalapeño cincang halus
    • 🍋 1 sendok teh jus jeruk nipis
    • 🍋 1 jeruk nipis, diparut kulitnya
    • ½ sendok teh paprika asap

  • Minyak Masak

    • 2 sendok makan minyak zaitun

LANGKAH

1

Isi panci besar dengan air. Letakkan alat pemasak sous vide ke dalam panci dan rendam. Atur suhu menjadi 125°F (52°C) sesuai petunjuk produsen.

2

Potong fillet mahi mahi menjadi 4 bagian yang sama. Taburi dengan garam dan merica. Tempatkan fillet ke dalam 1 kantong vakum besar atau 4 kantong kecil dan segel menggunakan mesin vakum.

3

Masukkan kantong ke dalam air dan atur timer selama 30 menit.

4

Kombinasikan mentega, jalapeño, jus jeruk nipis, kulit jeruk nipis, dan paprika asap dalam mangkuk kecil. Sisihkan.

5

Angkat fillet dari kantong dengan hati-hati dan keringkan sepenuhnya dengan handuk kertas.

6

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api tinggi. Tambahkan fillet, sisi kulit menghadap ke atas, ke dalam minyak yang berkilauan. Panggang hingga kecokelatan ringan, 30 hingga 45 detik. Angkat segera dari api dan sajikan setiap porsi dengan sedikit mentega jalapeño-jeruk nipis.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

308

Kalori

  • 32g
    Protein
  • 1g
    Karbohidrat
  • 20g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan mahi mahi segar untuk tekstur dan rasa terbaik.Untuk mempermudah pembersihan, gunakan kantong vakum kecil untuk porsi individu.Sajikan dengan nasi ketumbar atau salad hijau sederhana untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.