Combina el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, las hojuelas de pimienta roja y el perejil seco en un tazón pequeño. Agrega los camarones y mezcla para cubrir. Marinar durante 15 a 20 minutos.

Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva. Incorpora el orzo y la cebolla, mezcla para cubrir y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén translúcidas y el orzo esté ligeramente tostado, de 4 a 5 minutos. Mezcla el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Deglasea la olla con vino blanco y revuelve hasta que el vino se haya evaporado. Vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el orzo esté tierno pero firme al diente, de 8 a 10 minutos.

Agrega los guisantes y los camarones con la marinada a la olla, cubre y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados, de 3 a 4 minutos.