env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

อกไก่งวงอบสไตล์ชาวร์มา

ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 จำนวนจาน
  • $25

ส่วนผสม

  • เครื่องเทศและเครื่องปรุง

    • 1 ช้อนชาปาปิก้ารมควัน
    • 1 ช้อนชาลูกจันทน์ป่น
    • 1 ช้อนชาผักชีป่น
    • 1/2 ช้อนชาอบเชย
    • 1/2 ช้อนชาขิงป่น
    • 1/2 ช้อนชาผงกระเทียม
    • 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ
    • 1/4 ช้อนชาขมิ้น
    • 1/4 ช้อนชากระวาน
    • 1/8 ช้อนชาพริกคาเยน
    • 🧂 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์

  • เนื้อสัตว์

    • 1 (น้ำหนัก 3-4 ปอนด์) อกไก่งวง

  • น้ำมัน

    • 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
    • 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

  • ของเหลว

    • 1 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่
    • 1 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่

  • ส่วนประกอบอื่นๆ

    • 2 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี

ขั้นตอน

1

ผสมปาปิก้ารมควัน ลูกจันทน์ ผักชี อบเชย ขิง ผงกระเทียม พริกไทยดำ ขมิ้น กระวาน พริกคาเยน และเกลือโคเชอร์ในชาม

2

ผ่าอกไก่งวงให้แบน โดยทำแผลลึก ทาเครื่องเทศที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ลงบนเนื้อที่เปิดเผย

3

มัดไก่งวงให้เป็นรูปทรงกลมโดยใช้เชือกครัว ทาด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศที่เหลือ เก็บไว้ในตู้เย็น 3-24 ชั่วโมง

4

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 475°F (245°C) จัดเรียงหัวหอมฝานในถาดอบ ใส่น้ำซุปไก่ วางไก่งวงไว้ด้านบน และปรุงรสด้วยเกลือ

5

อบไก่งวงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 475°F (245°C) จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 300°F (150°C) และอบต่อไปประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 155°F (68°C) พักไว้ 10-15 นาที โดยคลุมด้วยฟอยล์หลวม ๆ

6

เตรียมซอสน้ำเกรวี่โดยเคี่ยวน้ำซุปที่เหลือ ใส่แป้งเพื่อทำรู และคนผสมน้ำซุปไก่และน้ำมะนาวจนข้น

7

หั่นไก่งวงและเสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

307

แคลอรี่

  • 53g
    โปรตีน
  • 5g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 7g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

แช่ไก่งวงในตู้เย็นพร้อมเครื่องเทศสำหรับรสชาติที่ดีที่สุดตรวจสอบอุณหภูมิภายในแต่เนิ่น ๆ เพื่อป้องกันการปรุงไก่งวงมากเกินไปพักไก่งวงก่อนหั่นเพื่อรักษาความชุ่มชื้นใช้น้ำจากไก่งวงในการทำซอสรสชาติเข้มข้น

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล