在邊緣烤盤內放置一個金屬架。在大碗中將雞翅、薑、蒜、鹽、胡椒和水混合均勻。

在另一個碗中，將麵粉、馬鈴薯澱粉、玉米澱粉和EverCrisp混合在一起。攪拌至完全混合，並加入適量的鹽和胡椒調味。

將1杯麵粉混合物加入盛有雞肉的碗中，與雞肉和水混合成非常稀的面糊。

將雞肉放入麵粉碗中，翻滾並按壓，直到完全裹上面粉混合物。然後放在準備好的金屬架上，等待炸制。

加熱深炸鍋或大平底鍋中的油至325°F（165°C）。在第二個邊緣烤盤上鋪上紙巾，並將清潔的金屬架放在上面。

每次放入約5塊雞肉到熱油中，炸6分鐘。將炸好的雞肉轉移到鋪了紙巾的金屬架上。重複此過程直至所有雞肉炸完。

將油溫升至350°F（175°C），將第一批炸好的雞肉再次放入熱油中炸約5分鐘。移到紙巾上瀝乾油分。對第二批雞肉重複此步驟。

將雞肉轉移到碗中。用中小火加熱小醬汁鍋，加入芝麻油、蒜末、薑末、紅糖、韓式辣醬、醋和水。攪拌至糖溶化且醬汁順滑，約5分鐘。