Mélanger l'eau, 1/2 tasse de farine, la levure et le sucre dans un bol ; bien remuer et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et bouillonnant.

Ajouter 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel au mélange de levure en utilisant une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se forme ; transférer sur une surface légèrement farinée.

Enduire l'intérieur d'un grand bol avec 2 1/2 cuillères à café d'huile d'olive.

Pétrir la pâte en ajoutant de petites quantités de farine au besoin jusqu'à ce qu'elle soit douce et légèrement collante.

Former la pâte en boule et placer dans le bol préparé ; verser environ 1/2 cuillère à café d'huile d'olive sur la pâte et étaler pour recouvrir toute la boule. Couvrir le bol avec un torchon de cuisine propre et placer dans un endroit chaud de la cuisine jusqu'à ce que la pâte double de volume.