将黑扁豆、鹰嘴豆和红腰豆放入大容器中，用凉水覆盖几英寸；浸泡6小时至过夜。

将豆类混合物及浸泡液倒入压力锅中。根据制造商的说明调至高压并煮至软烂，约20分钟。停止加热并通过自然释放法释放压力。

在大煎锅中用中火加热油。加入洋葱、生姜、大蒜和小茴香籽；翻炒至金黄色，约3分钟。加入西红柿；继续翻炒至变软，约2分钟。拌入香菜粉、印度综合香料、红辣椒粉、姜黄粉和盐。