ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีจนกว่าส่วนผสมจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีอ่อน ประมาณ 10 นาที ใส่เนยละลายและเกลือลงไป ค่อยๆ พับแป้งและผิวมะนาวเข้าด้วยกัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืนหากเป็นไปได้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันบาง ๆ บนแผ่นอบคุกกี้

บนพื้นที่โรยแป้ง รีดแป้งให้มีความหนา 1/4 นิ้ว ตัดเป็นรูปร่างตามต้องการโดยใช้พิมพ์คุกกี้ วางคุกกี้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว และตกแต่งด้วยเม็ดน้ำตาลหลากสี