ใส่โครงไก่, น้ำ, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย และก้านพาร์สลีย์ลงในหม้อต้มขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง กรองของผสมโดยเก็บน้ำซุปไว้ แยกเนื้อไก่ออกจากโครงแล้วพักไว้ ทิ้งของแข็งที่เหลือ

ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง-สูง เติมน้ำมันมะพร้าวลงไป ใส่ส่วนขาวและเขียวอ่อนของต้นหอมกับขิง ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที

โรยเกลือแล้วคน ใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที

ใส่แครอทและเกลือที่เหลือ ผัดไปประมาณ 3 นาที เติมพริกไทย ผงกระเทียม และน้ำซุปสำรอง 6 ถ้วย

คนและขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดหม้อออก ใส่น้ำกะทิและชิ้นไก่ที่สำรองไว้ ตั้งไฟจนเดือดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที