오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열합니다.

큰 볼에 파슬리, 양파, 양고기, 육두구, 레몬 껍질, 소금과 버터를 잘 섞어줍니다. 손으로 섞으면 가장 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

혼합물을 베이킹 접시에 넣거나 베이킹 시트에 옆면이 있는 2인치 높이의 둥근 모양으로 만들어 토마토 조각을 위에 배열합니다.

예열된 오븐에서 50분 동안 덮지 않고 굽습니다. 더 이상 분홍색이 아니고 내부 온도가 최소 섭씨 72도(화씨 160도)에 도달할 때까지 구워줍니다.