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Jollof-Reis

Kosten $15, sparen $40

Quelle: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 12 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Protein

    • 2 Pfund gekochtes Fleisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten (Huhn, Speck, Garnelen oder geräucherter Schweinefleisch verwenden)

  • Öl und Gewürze

    • 1 Esslöffel Olivenöl
    • gemahlener Ingwer
    • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • 1/2 Teelöffel Thymian
    • 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprika

  • Gemüse

    • 🧅 1/2 Tasse gelbe Zwiebeln (fein gehackt)
    • 1/2 Tasse grüne Paprika
    • 🍅 1 Dose ganze Tomaten, mit niedrigem Natriumgehalt
    • 2 Dosen Tomatenmark, mit niedrigem Natriumgehalt

  • Reis und Flüssigkeitsbasis

    • 🍚 2 Tassen weißer Reis
    • 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe, mit niedrigem Natriumgehalt
    • 8 Tassen Wasser
    • 2 1/2 Tassen Wasser

SCHRITTE

1

Hände mit Seife und Wasser waschen.

2

Gekochtes Fleisch in Olivenöl anbraten, bis es leicht braun ist.

3

In einem großen Topf die gelben Zwiebeln, grünen Paprikaschoten und Ingwer in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

4

Ganze Tomaten hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.

5

Tomatenmark, 2 Liter Wasser, schwarzen Pfeffer, Thymian und zerstoßene rote Paprika hinzufügen. Gut umrühren.

6

Gekochtes Fleisch hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

7

In einem separaten Topf den Reis in Hühnerbrühe und Wasser kochen, bis er weich ist.

8

Den gekochten Reis in den Topf geben, mit der Tomaten-Fleisch-Mischung vermengen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

9

Den Reis in eine tiefe Servierschüssel geben und das Fleisch in der Mitte anrichten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

285

Kalorien

  • 13g
    Protein
  • 34g
    Kohlenhydrate
  • 11g
    Fette

💡 Tipps

Für extra Geschmack das Fleisch über Nacht mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce marinieren.Man kann weißen Reis durch braunen Reis für mehr Ballaststoffe ersetzen.Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen für Vielfalt hinzu.Servieren Sie das Gericht mit frittierten Kochbananen als Beilage für eine traditionellere Präsentation.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.