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Stufato di Funghi all'Instant Pot

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 8 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ingredienti base

    • 2 cucchiai di burro salato
    • 🧅 2 cipolle gialle medie, tritate grossolanamente
    • 🥕 1 1/2 tazze di carote baby tritate
    • 1 tazza di fette di sedano
    • 🧂 Sale e pepe nero macinato a piacere

  • Funghi

    • 🍄 1 confezione (10 once) di funghi baby bella, tritati
    • 🍄 1 confezione (8 once) di funghi baby bella, affettati
    • 🍄 1 confezione (6 once) di funghi bianchi, tagliati a metà se grandi

  • Aromi e condimenti

    • 1/2 tazza di vino rosso
    • 🧂 1/2 cucchiaino di sale
    • 1/2 cucchiaino di condimento Cajun
    • 1/4 cucchiaino di paprika in polvere
    • 1/4 cucchiaino di timo in polvere
    • 1/4 cucchiaino di salvia essiccata
    • 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
    • 🍅 2 lattine (14.5 once) di pomodori stufati con il loro succo, tritati
    • 🍅 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    • 1 cucchiaio di salsa di soia
    • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

  • Verdure e proteine

    • 🥔 2 patate medie, sbucciate e tagliate a dadini
    • 1 lattina (15 once) di fagioli rossi, sciacquati e scolati
    • 1 1/2 tazze di piselli surgelati
    • 1 1/2 tazze di fave surgelate

  • Tocchi finali

    • 1 mazzetto di prezzemolo, tritato
    • 2 foglie di alloro
    • 1/2 tazza di panna acida
    • 2 cucchiai di amido di mais

PASSI

1

Accendete l'Instant Pot e aggiungete il burro. Selezionate la funzione Sauté e fate rosolare le cipolle, le carote e il sedano tritati fino a quando le cipolle diventano traslucide, circa 5–7 minuti. Condite con sale e pepe e trasferite in una ciotola.

2

Aggiungete i funghi tritati e affettati e il vino rosso nella pentola. Cuocete i funghi fino a quando si ammorbidiscono e l'alcol evapora, circa 5 minuti.

3

Incorporate i condimenti (sale, condimento Cajun, paprika, timo, salvia e fiocchi di peperoncino rosso). Poi aggiungete i pomodori stufati, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e l'aglio. Fate sobbollire per 3–4 minuti.

4

Rimettete il composto rosolato nella pentola e mescolate. Aggiungete le patate a dadini, i fagioli rossi, i piselli, le fave, il prezzemolo e le foglie di alloro. Mescolate bene e assicuratevi che le foglie di alloro siano sommerse.

5

Chiudete e bloccate il coperchio dell'Instant Pot. Impostate la pressione alta per 8 minuti. Lasciate 10–15 minuti per la costruzione della pressione.

6

Rilasciate la pressione naturalmente per 15 minuti e poi utilizzate attentamente il metodo di rilascio rapido. Rimuovete il coperchio e incorporate la panna acida. Aggiungete l'amido di mais se desiderate addensare lo stufato.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

311

Calorie

  • 13g
    Proteine
  • 51g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Potete sostituire le fave surgelate con qualsiasi legume che avete in dispensa.Regolate il condimento in base alle vostre preferenze di piccantezza o sapidità.Per una maggiore densità, aumentate l'amido di mais o lasciate sobbollire lo stufato dopo la cottura.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.