チミチュリを作るには、にんにくとエシャロットをフードプロセッサーのボウルに入れて2〜3回パルスします。ハーブ、ライムジュース、酢を加え、細かく刻むまでブレンドします。

フードプロセッサーを動かしながら、オリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れて乳化させます。塩、こしょう、ライムの皮をお好みで加え、滑らかになるまでブレンドします。赤唐辛子フレークを混ぜ込み、使用するまで冷蔵します。

屋外グリルを高温（450〜550°F、230〜290°C）で直接調理できるよう準備します。

サーモンフィレットの身側に油をたっぷり塗り、顆粒にんにく、イタリアンシーズニング、塩、こしょうを均等に振ります。皮を下にして高温で6〜8分グリルします。