سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم على نار متوسطة. اقلي الفلفل الأحمر، والفلفل الخليفي، والثوم حتى يصبح طرياً، حوالي دقيقتين. أضيفي اللحم المقدد ومسحوق الفلفل الحار؛ اقلي حتى يسخن تماماً، حوالي دقيقتين. انقلي خليط اللحم إلى وعاء؛ غطيه للحفاظ على الدفء.

اخفقي البيض، والملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير أو كوب قياس.

أذيبي الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة؛ أضيفي البيض واطهيهم مع التحريك بلطف حتى يتماسك ولكن لا يزال طرياً، حوالي دقيقتين.