将干蘑菇放入小碗中，倒入热水浸泡10分钟。用漏勺取出，用纸巾轻轻挤干水分。切碎蘑菇并放一边备用。

将奶油蘑菇汤舀入碗中，并逐渐搅拌加入沸水，直至混合物顺滑但不过于稀薄。

在平底锅中用中火加热，将高汤保持在微沸状态。

在大锅中加热黄油和橄榄油，中火。加入洋葱、大蒜和切好的蘑菇；煮约3分钟。逐渐加入米饭，煮2分钟，不断搅拌以使米饭均匀裹上油。用盐和胡椒调味。按口味加入百里香和罗勒。