オーブンを350°F（180°C）に予熱します。9x5インチのローフパンに油脂を塗り、2インチの余裕を持たせてベーキングペーパーを敷きます。

大きなボウルで、薄力粉、全粒小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。

ブレンダーで、カッテージチーズ、はちみつ、溶かしたココナッツオイル、レモン皮、レモン汁、バニラエクストラクトを組み合わせて滑らかになるまで混ぜます。

溶けた混合物に卵を加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。

湿った混合物を乾いた混合物に注ぎ、均等に混ざるまで軽く混ぜます。

ブルーベリーを予備の1テーブルスプーンの小麦粉と一緒に混ぜ、そっと生地に折り込みます。

生地を準備した型に注ぎ、表面を平らにします。

約1時間焼きます。または、中央に挿入した竹串がきれいに出るまで焼きます。