큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 데워주세요. 닭고기, 양파, 그리고 으깬 마늘을 넣고 닭고기가 갈색으로 변하고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 익혀주세요.

닭고기 혼합물 위에 물, 와인, 레몬즙을 붓고 생강 조각, 설탕, 육수 큐브, 월계수 잎, 후추 알갱이를 넣어 저어주세요. 한소끔 끓인 후 중약불로 줄이고 45분간 끓여주세요.

마늘을 제거하고 버려주세요. 닭고기를 도마로 옮겨 주걱 크기로 잘라주세요.

냄비에 당근, 셀러리, 콜라비, 로즈마리, 타임을 넣으세요. 열을 낮춰 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 요리해주세요.

국물을 끓입니다. 잘라둔 닭고기와 계란 국수, 다진 마늘, 강판에 간 생강을 냄비에 다시 넣습니다. 불에서 내려 국수가 부드러워질 때까지 약 10분간 그대로 두세요.