Khuấy đều sữa và đường trong một tô lớn cho đến khi đường tan hết. Thêm men vào, khuấy nhẹ và để yên cho đến khi bề mặt sữa nổi lên lớp bọt, khoảng 10 phút.

Thêm bột mì, phần lớn trứng đã đánh tan (để dành khoảng 1 muỗng canh trứng trong một bát nhỏ để dùng sau), dầu thực vật và muối; trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Đổ bột ra bề mặt nhào phủ bột, nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Đặt bột vào một tô lớn đã quét dầu, đậy bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, đặt tô ở nơi ấm áp, và để bột nở gấp đôi, từ 2 đến 3 giờ.

Lót khay nướng bằng giấy nến.

Lấy bột ra khỏi tô, nhào sơ lại khoảng 1 phút để làm xẹp bột. Cán bột thành sợi dài, cắt thành 12 phần bằng nhau, vo tròn từng phần và dàn phẳng thành hình tròn có đường kính khoảng 5 đến 6 inch.

Cho 2 muỗng canh nhân bánh vào giữa mỗi miếng bột, kéo các mép bột lên trên nhân, bóp và xoắn để bịt kín. Đặt úp xuống trên giấy nến.

Phủ bánh đã nhồi bằng màng bọc thực phẩm, để chúng nở thêm 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Đánh đều trứng còn lại với nước, phết hỗn hợp trứng lên đỉnh bánh, rắc hạt mè.