سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

املأ وعاءً كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي بسرعة. اطبخ المعكرونة البيض في الغليان حتى تنضج تقريبًا ولكن لا تزال ثابتة عند اللمس، حوالي 4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر. صفيها.

تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اخفقي الطحين؛ اطبخي وتقلبي حتى يصبح لون الخليط ذهبياً خفيفاً، حوالي 3 دقائق.

اسكبي الحليب مع الخفق باستمرار. أضيفي الشوربة والفلفل والبصل الأخضر والجارام ماسالا والإستراباجوس؛ اتركي الخليط ليغلي ثم اخفضيه واطبخي لمدة دقيقتين. ابعدي المقلاة عن النار وأضيفي الجبن حتى يذوب ويتجانس.

اخلطي خليط الجبن والديك الرومي والمعكرونة في وعاء كبير حتى تمتزج بالتساوي؛ اسكبي الخليط في طبق كبير للفرن. انثري رقائق البطاطس على الوجه واضغطي قليلاً باستخدام أسنان شوكة.