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Strogonoff Clássico do Chef John

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 900 gramas de assado de carne bovina, cortado em tiras de 1,3 cm de espessura
    • 🧂 sal a gosto
    • 🧂 pimenta a gosto

  • Óleo e Manteiga

    • 1 colher de sopa de óleo vegetal
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga

  • Produtos Frescos

    • 🍄 225 gramas de cogumelos fatiados
    • 🧅 ½ cebola média, fatiada ou picada
    • 🧄 2 dentes de alho, picados
    • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

  • Laticínios e Creme

    • ¾ xícara de creme fraiche

  • Assados e Temperos

    • 1 ½ colheres de sopa de farinha de trigo

  • Líquidos

    • ½ xícara de vinho branco
    • 2 xícaras de caldo de carne, dividido

PASSOS

1

Tempere a carne generosamente com sal e pimenta.

2

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até quase fumegar. Misture a carne; cozinhe, mexendo constantemente, por 6 a 7 minutos, até que o líquido evapore e a carne doure.

3

Remova a carne da panela e reserve. Adicione os cogumelos, as cebolas e a manteiga na panela; cozinhe e mexa em fogo médio até que os vegetais estejam levemente dourados.

4

Adicione o alho e mexa por 30 segundos. Adicione a farinha; cozinhe por 1 a 2 minutos até incorporar. Adicione o vinho e 1 xícara de caldo, raspando o fundo da panela para soltar qualquer resíduo dourado. Deixe ferver e cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 3 a 4 minutos.

5

Retorne a carne à panela. Adicione a xícara restante de caldo; leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, coberto, até que a carne esteja macia e o molho esteja grosso. Mexa a cada 20 minutos.

6

Incorpore o creme fraîche. Misture a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7

Sirva quente e aproveite!

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

307

Calorias

  • 16g
    Proteína
  • 4g
    Carboidratos
  • 25g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais rico, use caldo de carne de alta qualidade.Personalize a consistência do molho ajustando a quantidade de creme fraîche.Sirva sobre macarrão ou arroz com manteiga para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.