Faites cuire et remuez le bacon coupé en dés dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Égouttez la graisse, en laissant environ 1 cuillère à soupe dans la casserole. Cassez le bacon en morceaux dans la casserole.

Ajoutez l'oignon haché dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent, environ 5 minutes.

Incorporez les pommes de terre pelées et coupées en cubes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir translucides, environ 10 minutes.

Ajoutez le bouillon de poulet dans la casserole et assaisonnez avec de l'origan, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.

Versez le maïs en crème et les grains de maïs entiers et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.