同じフライパンで約1大さじの油を熱します。1枚のトルティーヤを入れ、1/4カップのチーズ、玉ねぎミックスの半分、さらに1/4カップのチーズを重ねます。もう1枚のトルティーヤを上に乗せて、片面1～2分ずつ焼けたチーズが溶けるまでクエサディーヤを調理します。プレートに取り出し、スキレットに油を追加し、残りのクエサディーヤも同様に作ります。