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Cannoli

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 30 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Pasta

    • 3 tazze di farina per tutti gli usi
    • 1/4 di tazza di zucchero bianco
    • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
    • 3 cucchiai di strutto
    • 1/2 tazza di vino Marsala dolce
    • 2 cucchiai di acqua
    • 1 cucchiaio di aceto bianco distillato
    • 🥚 1 uovo grande
    • 🥚 1 tuorlo d'uovo
    • 🥚 1 albume d'uovo

  • Per friggere

    • 1 litro di olio per friggere

  • Ripieno

    • 1 contenitore (32 once) di ricotta, scolata
    • 1/2 tazza di zucchero a velo
    • 4 once di cioccolato semidolce, tritato
    • 1 cucchiaino di scorza di limone

PASSI

1

Mescolare farina, zucchero e cannella in una ciotola media. Incorporare lo strutto fino a ottenere un composto sbricioloso.

2

Fare una fontana al centro e aggiungere il vino Marsala, l'acqua, l'aceto, l'uovo e il tuorlo d'uovo. Mescolare con una forchetta fino a quando l'impasto non diventa rigido.

3

Impastare a mano su una superficie pulita, aggiungendo un po' più di acqua se necessario per circa 10 minuti. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1-2 ore.

4

Dividere l'impasto dei cannoli in tre palline e passarle attraverso impostazioni via via più sottili di una macchina per pasta fino a raggiungere l'impostazione più sottile.

5

Tagliare cerchi di 4-5 pollici dall'impasto. Arrotolare i cerchi attorno ai tubi per cannoli, sigillando i bordi con l'albume d'uovo.

6

Scaldare l'olio a 375°F (190°C). Friggere i gusci dei cannoli fino a doratura, per circa 2-3 minuti. Posizionare su griglie di raffreddamento sopra carta assorbente.

7

Sfilare delicatamente i tubi per rimuovere i gusci raffreddati. Conservare i gusci non ripieni in frigorifero o in contenitori ermetici per un massimo di 2 mesi.

8

Mescolare la ricotta e lo zucchero a velo in una ciotola. Incorporare il cioccolato e la scorza di limone.

9

Trasferire il ripieno in una sac à poche e farcire i gusci. Spolverizzare con altro zucchero a velo prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

402

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 18g
    Carboidrati
  • 35g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi di sfilare delicatamente i tubi per evitare di rompere i gusci.Farcire i gusci solo poco prima di servirli per mantenerli croccanti.Il vino Marsala dolce conferisce profondità all'impasto; sostituire con sherry secco se non disponibile.Conservare i gusci non ripieni in contenitori ermetici per mantenere la loro croccantezza.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.