
Ravioli de Abóbora Butternut com Molho de Manteiga Marrom
Custo $15, economizar $25
Fonte: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Porções
- $15
Ravioli de Abóbora Butternut com Molho de Manteiga Marrom
Custo $15, economizar $25
Fonte: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Porções
- $15
INGREDIENTES
Recheio de Abóbora
- 1 abóbora butternut, descascada e cortada em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 🧄 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de queijo ricota
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 ½ colheres de sopa de açúcar mascavo
- 🧂 1 colher de chá de sal
Massa de Pasta
- 1 xícara de farinha de semolina
- 1 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥚 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho de Manteiga
- ½ xícara de óleo de canola
- 10 folhas frescas de sálvia, ou conforme necessário
- 🧈 10 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de estragão fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🧂 1 pitada de sal
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado, ou a gosto
PASSOS
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
Esfregue a abóbora com azeite e coloque-a, junto com os dentes de alho embrulhados em papel alumínio e untados com óleo, em uma assadeira.
Asse a abóbora e o alho até ficarem macios e dourados, cerca de 30 minutos.
Bata a abóbora assada, o alho, a ricota, o parmesão, o açúcar mascavo e o sal em uma pasta grossa. Deixe esfriar na geladeira.
Prepare a massa de pasta combinando as farinhas e o sal, depois amassando com os ovos e o azeite em uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa de pasta em folhas finas, usando um rolo para massas ou rolo, e corte em formas de ravioli com recheio de abóbora dentro.
Aqueça o óleo de canola e frite as folhas de sálvia até ficarem crocantes. Retire e escorra em toalhas de papel.
Prepare o molho de manteiga marrom derretendo a manteiga, cozinhe até espumar e dourar, depois misture o estragão, o tomilho e o sal.
Cozinhe os ravioli em água salgada até flutuarem, cerca de 5 minutos.
Coloque os ravioli cozidos no prato, regue com o molho de manteiga, decore com sálvia frita e polvilhe com queijo parmesão.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
664
Calorias
- 12gProteína
- 44gCarboidratos
- 49gGorduras
💡 Dicas
Você pode congelar os ravioli crus por até 2 meses para refeições rápidas no futuro.Para um sabor mais robusto, experimente outras ervas como alecrim ou salsa no molho de manteiga marrom.Se você não tiver um rolo para massas, certifique-se de que seu rolo esteja bem enfarinhado para evitar que grude.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.