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Ravioli de Abóbora Butternut com Molho de Manteiga Marrom

Custo $15, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Recheio de Abóbora

    • 1 abóbora butternut, descascada e cortada em cubos
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 🧄 2 dentes de alho
    • 4 colheres de sopa de queijo ricota
    • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
    • 1 ½ colheres de sopa de açúcar mascavo
    • 🧂 1 colher de chá de sal
  • Massa de Pasta

    • 1 xícara de farinha de semolina
    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 🥚 3 ovos grandes
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Molho de Manteiga

    • ½ xícara de óleo de canola
    • 10 folhas frescas de sálvia, ou conforme necessário
    • 🧈 10 colheres de sopa de manteiga
    • 1 colher de chá de estragão fresco picado
    • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
    • 🧂 1 pitada de sal
    • ¼ xícara de queijo parmesão ralado, ou a gosto

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

2

Esfregue a abóbora com azeite e coloque-a, junto com os dentes de alho embrulhados em papel alumínio e untados com óleo, em uma assadeira.

3

Asse a abóbora e o alho até ficarem macios e dourados, cerca de 30 minutos.

4

Bata a abóbora assada, o alho, a ricota, o parmesão, o açúcar mascavo e o sal em uma pasta grossa. Deixe esfriar na geladeira.

5

Prepare a massa de pasta combinando as farinhas e o sal, depois amassando com os ovos e o azeite em uma massa lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

6

Abra a massa de pasta em folhas finas, usando um rolo para massas ou rolo, e corte em formas de ravioli com recheio de abóbora dentro.

7

Aqueça o óleo de canola e frite as folhas de sálvia até ficarem crocantes. Retire e escorra em toalhas de papel.

8

Prepare o molho de manteiga marrom derretendo a manteiga, cozinhe até espumar e dourar, depois misture o estragão, o tomilho e o sal.

9

Cozinhe os ravioli em água salgada até flutuarem, cerca de 5 minutos.

10

Coloque os ravioli cozidos no prato, regue com o molho de manteiga, decore com sálvia frita e polvilhe com queijo parmesão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

664

Calorias

  • 12g
    Proteína
  • 44g
    Carboidratos
  • 49g
    Gorduras

💡 Dicas

Você pode congelar os ravioli crus por até 2 meses para refeições rápidas no futuro.Para um sabor mais robusto, experimente outras ervas como alecrim ou salsa no molho de manteiga marrom.Se você não tiver um rolo para massas, certifique-se de que seu rolo esteja bem enfarinhado para evitar que grude.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.