Fırını 325°F (165°C) dereceye ısıtın.

Bir kabın içinde galeta ununu, eritilmiş tereyağını ve 2 yemek kaşığı şekeri iyice karışana kadar karıştırın. Karışımı 9 inçlik bir springform kalıbının altına bastırın.

Karıştırma kabında krema peynirini ezerek kremsi hale getirin. Dereceli olarak ekşi krem, 3/4 su bardağı şeker, un ve vanilya ilave edin. Yumurtaları birer birer çırparak ekleyin. Karışımları kraker tabanının üzerine dökün.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat boyunca dokunulduğunda sertleşinceye kadar pişirin.

Pişmiş cheesecake'ı soğuk hava dolabında tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 4 saat bekletin.

Kalıbı bıçakla gevşeterek ve yay kısmını açarak cheesecake'ı kalıptan çıkarın; servis tabağına aktarın.

Üzerine donmuş yabanmersini yerleştirin. Reçeli düşük ısıda sos tenceresinde eritin; yabanmersinlerin üzerine soslayın.