يُحضر وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. تُطهى معكرونة اللازانيا حتى تنضج وتظل ثابتة عند اللمس، حوالي 8 دقائق. يُصفى ويُجفف. تُقطع إلى الأشكال المرغوبة.

يُسخن الزيت النباتي في قدر هولندي إلى 360°F. يُقلى 8-10 قطع من المعكرونة في المرة الواحدة حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 2-3 دقائق. يُصفى على مناشف ورقية ويرش بالملح. كرر العملية.

يُحمّى الفرن إلى حرارة عالية وتُبطن صينية خبز بورق الألمنيوم.

يُطهى اللحم البقري المفروم في زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون البني، حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم والتوابل الإيطالية ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف صلصة مارينارا ويوضع جانبًا.

تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُخفق الطحين ويُطهى حتى يبدأ في التموج، حوالي 30 ثانية. يُضاف الحليب بالتدريج مع الخفق باستمرار. يُسخن حتى يثخن، ثم يُضاف الجبن الموزاريلا والبارميزان ورشة ملح.

رتّب رقائق اللازانيا على صينية الخبز المحضرة. اسكب نصف صلصة الجبن ووزع خليط اللحم بالتساوي. أضف ملعقات من جبن الريكوتا.